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融创与品牌礼盒果冻生产厂家合作配料定量控制系统

2016-07-20 18:00:25      点击:

    若要问炎热的夏天,什么食品最受欢迎?相信大家会异口同声回答:冷饮。一到夏天,在城市的街道和角落随处可见冷饮和冷冻食品便利店,销量非常火爆,主要包括可乐、雪碧、绿茶、矿泉水、冰淇淋、雪糕、果冻等。相比较而言,果冻的销量会逊色一点,但果冻有自己的销售渠道和市场。

    据最新统计数据显示,截止2015年底,中国果冻行业市场规模突破200亿元,超越引入国日本,成为全球最大的果冻生产国和消费市场。按照现在的发展速度推测,预计到2020年,我国果冻行业规模或将达到300亿元。

    随着“供给侧改革”概念的不断深入和推进,高品质、具有天然健康诉求的果冻产品份额将逐渐增大。果冻中含有大量膳食纤维,可以带走肠道里面多余的脂肪和废物,利于身体健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的创新型、高端型果冻不断涌现,满足了消费者对于天然健康和营养的果冻产品的需求。另外,随着“礼尚往来”向其原始意义回归,一些手工制作,包装精致的果冻伴手礼将大行其道,满足部分特定消费者的需求,仍具有积极意义。今天要介绍的与我们融创合作的客户就是在东南亚地区非常具有影响力的礼盒果冻品牌的委托生产厂家。


精致包装的礼盒果冻

    在之前介绍的融创与知名果冻厂的合作案例中也简单介绍了果冻的制作工艺流程。果冻,俗称果子冻,呈半固体状,是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料,经溶胶、调配、蒸煮、灌装、细菌、冷却等多道工序制作而成。魔芋粉与水按照一定的比例混合,经过胶磨机均匀研磨,经泵输送到蒸煮灌,再往蒸煮灌里面输送一定量的果葡糖浆,均匀搅拌,继续蒸煮,也就是“煮胶”过程,然后依次加入一些调配料,如色素、香精、果汁、防腐剂等,再经过滤,灭菌、冷却就可以灌装封口了,这就完成了整个果冻的制作过程。


现场的两条果冻生产线

    整个过程看似简单,但实际操作中就会有很多难以把控的细节,比如配料过程中的加水和加糖浆,人工是很难计量准确的,况且,靠人工去加几百公斤的水和糖浆是非常困难和费功夫的。再者,加多少量的糖和水跟果冻粉调配需要严格定量控制,水少了或者果冻粉多了,就特别黏稠,水多了或者果冻粉少了,就特别稀,都会直接影响果冻的形状和味道,也间接带来不必要的成本浪费,因此,这就是需要用到我们融创的自动化定量控制系统了。

 

融创定量控制柜已经安装在了客户现场

    6月中旬,融创宋工接到一位熟悉的老客户的来电,是之前合作过的一家果冻厂的负责生产的技术,说他有个朋友,也是果冻厂,是香港知名品牌礼盒果冻的委托生产厂商,他们现场的两条果冻生产线上配套过来的测果脯糖浆和测水的流量计坏了,不能进行生产了。他们也咨询过提供这两条产线的广东设备商,如果只是派人过来检查或者更换流量计,成本就非常高,权衡之下,客户决定在福建寻找具有这方面经验的厂家来替换,售后维护也比较方便。经过这位老客户的强力推荐,我们融创顺利与这家礼盒果冻生产厂家取得了联系,并派技术人员前往现场查看和了解情况,最终,顺利签订首套合作协议,并与客户约定,调试效果好的话马上启动第二套合作。

    我们融创为客户推荐了0.2级的食品卫生型的椭圆齿轮流量计用来测量果脯糖浆,选用0.5级的快速卡箍连接的液体涡轮流量计来测水的流量。全部采用脉冲信号,抗干扰,更稳定,并采用高精度智能定量控制积算仪,具有延时或者提前输出开关量的功能,能高精度地调整由于惯性作用残留在管道内的流量,使实际加料高精度地接近设定的工艺定量。下面是融创工作人员在客户现场调试时拍摄回来的照片:


融创RCOG系列食品卫生级椭圆齿轮流量计表体及齿轮全部采用304不锈钢材质


融创RCLR系列液体涡轮流量计采用快速卡箍连接

  

融创工作人员在设置定量控制系统参数,进行调试

 

先测试50公斤的热水,称量结果显示50.48,获得客户连声称赞

 

同样测试50公斤的糖浆,首次称量结果显示50.40,后面测试100公斤,200公斤,称量结果都让客户很满意

    距离这次调试过去一周,融创接到了客户直接汇过来的第二套的预付款。 据客户反映,领导很满意这次合作,车间已经开始生产了,现场员工也反映计量效果不错,并且领导有意向将另外一个厂区的产线也换成我们融创的。客户的满意和信赖就是我们融创人的服务宗旨。

    “顾客心智中最多只能为每个品类留下七个品牌空间”,这是哈佛大学心理学博士米勒早年研究得出的结论。随着竞争的加剧,用户可选择的范围多了之后,别说7个,恐怕4个都记不住了。比如,提到果冻,你或许会想到亲亲,喜之郎,蜡笔小新,你还会想到第四个吗?所以,后来“定位之父”特劳特进一步发现,顾客的心智中只能给两个品牌留下空间,这就是定位理论中著名的“二元法则”。果冻产品中糖浆占据16-25%的成本比例,魔芋粉占据5%的成本比例,如果没有很高效的定量控制系统,单纯依靠人工模糊配料,势必造成极大的浪费,间接增加制造成本,这是当下逐渐丧失制造成本优势的中国制造业必须警惕的管理问题。也希望,在供给侧改革的浪潮下,我们融创能够用自己的专业制造技术,加快用户的产业转型升级的步伐,一起迎接美好的明天。